Kaj je kofein in kakšne so njegove lastnosti?
Za kaj imamo radi kavo? Zaradi njene edinstvene arome in... kofeina! Kofein je odgovoren za vse čarovnije, ki se zgodijo v naših možganih po pitju kave. Manj utrujenosti, boljša koncentracija, dobro razpoloženje. A to še ni vse. Kofein vpliva tudi na presnovo in se uporablja celo za zmanjševanje bolečin. Vredno je prebrati več o njegovih lastnostih.
- Kaj je kofein?
- Lastnosti kofeina za ljudi
- Koliko kofeina vsebuje kava?
- Katere količine kofeina so varne?
- Smrtni odmerek kofeina
Kaj je kofein?
Kofein (1,3,7-trimetilksantin) je naravni purinski alkaloid. Prav njemu se zahvaljujemo za energijske učinke kave in čaja. Po zaužitju se hitro in zelo učinkovito (skoraj v celoti) absorbira iz prebavil v krvni obtok. Z lahkoto prehaja v možgane in prodira skozi krvno-možgansko pregrado. V telesu se presnovi v dimetilksantine paraksantin, teobromin in teofilin, ki so prav tako biološko aktivni.
Kofein je verjetno najbolj razširjena farmakološko aktivna snov na svetu. Uporabljamo ga v njegovi tradicionalni, naravni obliki, tj. v obliki napitkov iz kave, čaja, yerba mate itd., pa tudi v natančnejši obliki prehranskih dopolnil in zdravil s kofeinom, izoliranim iz naravnih surovin ali sintetiziranim v laboratoriju. V prehranskih dopolnilih se običajno uporablja brezvodni kofein do 200 mg na odmerek.
Lastnosti kofeina za ljudi
Ne moremo se izogniti dejstvu, da je kofein ena najbolje raziskanih snovi na svetu. V znanstvenih podatkovnih zbirkah je na voljo ogromno število študij na ljudeh in metaanaliz o učinkih kofeina na zdravje ljudi. Natančno vemo ne le, kaj kofein je, temveč tudi, kako vpliva na našo biokemijo in splošno zdravje.
Zaviranje utrujenosti
Zaradi te lastnosti imamo radi kofein! Je sredstvo prve izbire, kadar nas muči zaspanost in si ne moremo privoščiti dremeža.
Toda kaj je razlog za to lastnost? Kofein je strukturno zelo podoben adenozinu. Podobnost je tako velika, da se kofein v možganih veže na adenozinske receptorje. Ko to stori, te receptorje blokira in adenozin se nanje ne more vezati ter ne more povzročiti delovanja, za katerega je odgovoren. Ta je med drugim odgovoren za občutek utrujenosti. Kofein torej adenozinu ne omogoča, da bi pri nas povzročil zaspanost.
Zgornje delovanje je glavni, vendar ne edini mehanizem delovanja kofeina. Vpliva tudi na obnašanje več drugih nevrotransmiterjev, ki imajo spodbujevalni učinek na živčni sistem. Odvisno od odmerka lahko kofein ne le zmanjša utrujenost, temveč celo poskrbi za dodaten naval energije.
Izboljšana koncentracija
To je odlična lastnost kofeina in kave. Morda vam koristita tudi pri delu ali učenju. Preprosto deluje!
Učinki kofeina na kognitivne funkcije so bili temeljito preučeni v številnih poskusih na živalih in kliničnih preskušanjih na ljudeh. Prokognitivne učinke kofeina lahko razložimo predvsem s temi tremi mehanizmi delovanja:
- antagonizem adenozinskih receptorjev, zlasti v osrednjem živčevju;
- mobilizacija znotrajceličnih zalog kalcija;
- zaviranje encima fosfodiesteraze.
Vendar je treba omeniti, da je učinek na koncentracijo najbolje viden pri ljudeh, ki vsakodnevno zaužijejo precej majhne količine kofeina ali pa ga ne uporabljajo. Ad hoc uživanje zagotavlja najmočnejši učinek na koncentracijo in miselno jasnost. Čeprav so glede učinka na spomin rezultati študij mešani, je učinek povečane budnosti, koncentracije in zmanjšane utrujenosti težko izpodbijati.
Učinki na presnovo in hujšanje
Ali veste, katera je najbolj priljubljena sestavina v sredstvih za kurjenje maščob? Kofein. Obstaja veliko indicev, da kofein spodbuja več mehanizmov za lažje hujšanje.
Na lipolizo ali sproščanje energije, shranjene v maščobah, kofein vpliva z zaviranjem encimov PDE. Tako kofein zavira razgradnjo cAMP v celicah. cAMP spodbuja lipolizo s sprožitvijo aktivnosti hormonsko občutljive lipaze (HSL) in ima pomembno vlogo pri delovanju adrenalina. Ta mehanizem zahteva razmeroma visoke odmerke, zato proizvajalci fat burnerjev v njih običajno ne varčujejo s kofeinom.
Pomemben vidik učinka kofeina, ki mu je težko oporekati, je zmanjšanje utrujenosti in naravno posledično povečanje aktivnosti. Ko veke postanejo lažje in zaspanost popusti, je večja možnost, da vstanemo in nekaj naredimo. Povečanje NEAT (tj. telesne dejavnosti brez vadbe) je pomemben dejavnik za povečanje hitrosti presnove in porabe energije. Več kalorij, kot jih pokurimo med vsakodnevnimi dejavnostmi, lažje je izgubiti telesno težo.
Analgetični učinek
Kofein se uporablja v številnih zdravilih proti bolečinam. Vendar ga nato nikoli ne najdemo samega, temveč vedno v družbi druge analgetične snovi. V tem primeru kofein zagotavlja podporo glavni sestavini zdravila ter pomaga pri njeni absorpciji in delovanju. Analgetikom omogoča do 40 % učinkovitejše delovanje. Najbolje je dokumentiran pri glavobolih in migrenah.
Koliko kofeina vsebuje kava?
Kuhana kava vsebuje od 56 do 100 mg kofeina na 100 ml napitka.
Vendar je vsebnost kofeina v kavi zelo različna in je odvisna od številnih dejavnikov. Med drugim so pomembni vrsta kavnih zrn, grobost mletja in način kuhanja kave.
Drugi viri kofeina - kaj namesto kave?
Naravni viri kofeina so:
- Yerba mate
- čaj
- guarana
- kakav
- Ilex guayusa
- kola oreščki
Kofein je seveda tudi glavna sestavina energijskih pijač. Manj očitno je tudi v sestavi priljubljenih sladkanih pijač, kot sta kola (različnih blagovnih znamk) ali Mountain Dew.
Zanimivost: snovi, kot sta "tein" v čaju ali "matina" v yerba mate, so enake "kofeinu" iz kave. Ta imena se razlikujejo po izvoru snovi, vendar gre v vseh primerih za popolnoma enak alkaloid.
Katere količine kofeina so varne?
Na podlagi analiziranih podatkov je bilo ugotovljeno, da pri zdravih odraslih ljudeh uživanje kofeina do 400 mg na dan ni povezano s škodljivimi učinki v smislu splošne toksičnosti, učinkov na srčno-žilni sistem, učinkov na zdravje kosti in presnovo kalcija (ob ustreznem vnosu kalcija), spremembami vedenja, povečano pojavnostjo raka in učinki na plodnost moških.
Prag varnega odmerka se v različnih posebnih primerih zmanjša. Nosečnice na primer v idealnem primeru ne bi smele zaužiti več kot 200 mg kofeina na dan, da ne bi negativno vplivale na razvoj ploda. Prag se lahko zniža tudi pri uporabi zdravil, ki medsebojno delujejo s kofeinom, ledvični odpovedi ali nagnjenosti posameznika k počasni presnovi kofeina.
Smrtni odmerek kofeina
Smrt zaradi prekomernega uživanja kofeina je izjemno redka in v literaturi je bilo opisanih le nekaj primerov. Smrtni odmerek za odraslo osebo je ocenjen na 10 gramov. Ob tem velja omeniti, da je znan primer smrti po zaužitju 6,5 grama kofeina, po drugi strani pa so poročali tudi o preživetju bolnika, ki naj bi zaužil 24 gramov kofeina.
Viri:
⮜ Prejšnji članek
Katera prehranska dopolnila za začetek vadbe v telovadnici naj izberem?
Naslednji članek ⮞