Koristi kurkumina - kakšni so učinki?
Naravne začimbe vsebujejo izjemno veliko biološko aktivnih sestavin. Ne le, da naše jedi obogatijo z novimi vonjavami, okusi in barvami, temveč pogosto podpirajo naše telo v številnih vidikih zdravja. Zdravju koristne lastnosti dolge bodike, rastline, ki se že stoletja uporablja kot protivnetno sredstvo, pripisujemo polifenolnim kurkuminoidom, ki jih vsebuje, med katerimi prevladuje kurkumin. To je ena od začimb, ki ima odličen sloves zaradi svojih učinkov na zdravje ljudi, kar dokazuje na tisoče študij, opravljenih z njo. V tem članku pregledamo informacije o koristih kurkumina na različne vidike zdravja. Preberite do konca!
- Kurkumin je rumeno barvilo iz kurkume z izjemnimi lastnostmi
- Prednosti uporabe kurkumina
- Ali kurkumin vpliva na raka?
- Kako dodajati kurkumin?
- Odmerjanje kurkumina
- Povzetek
Kurkumin je rumeno barvilo iz kurkume z izjemnimi lastnostmi
Med prehranskimi dopolnili in živilskimi sestavinami je kurkumin med vodilnimi po številu znanstvenih objav. Zelo visoka stopnja citiranosti najbolj priljubljenih objav kaže, da je zanimanje za kurkumin med znanstveniki izjemno.
Kurkumin je polifenol, ki se naravno pojavlja v korenini rastline Curcuma longa. Mnogi ga v svoji prehrani pogosto uživamo, zlasti če uživamo indijske jedi. Curry med drugim svojo barvo in aromo dolguje kurkuminu, ki ga vsebuje kurkuma. Čeprav je redno uživanje kurkume kot začimbe zdrava in v večini primerov zaželena praksa, so posebne koristi za zdravje običajno mogoče šele po višjem pragu vnosa kurkumina, kar je mogoče z uporabo dodatkov z izvlečkom kurkume.
Prednosti uporabe kurkumina
Zdi se, da je kurkumin tako vsestranski, da raziskovalci ugotavljajo na desetine zdravstvenih tegob, pri katerih bi lahko potencialno pomagal.
Protivnetni in antioksidativni potencial
Antioksidativne in protivnetne lastnosti sta dva glavna mehanizma, ki pojasnjujeta večino koristi kurkumina pri različnih boleznih.
Prosti radikali povzročajo peroksidacijo membranskih lipidov ter oksidativne poškodbe DNK in beljakovin. Ti procesi prispevajo k različnim patologijam, katerih zapleti povečujejo tveganje za aterosklerozo, nevrodegeneracijo in druga stanja. Raziskave kažejo, da je kurkumin učinkovit antioksidant, ki pomaga nadzorovati oksidativni stres in zmanjšati obseg poškodb zaradi prostih radikalov. Med drugim se je izkazalo, da kurkumin izboljša sistemske označevalce oksidativnega stresa in lahko poveča aktivnost endogenih antioksidantov v serumu, kot sta superoksid dismutaza (SOD) in glutation peroksidaza (GSH), ter katalaze v plazmi.
Kurkumin vpliva na receptorje PPARγ in TLR, zavira izražanje TNF-α in aktivacijo NF-κB, zavira encime COX-2, LOX in iNOS ter vpliva na številne druge fiziološke poti, ki uravnavajo vnetje.
Patološki procesi, ki jih povzroča oksidativni stres, so tesno povezani z vnetjem. Enega lahko zlahka sproži drugi. Zato je tako koristno, da kurkumin vpliva na oba vidika hkrati.
Koristi kurkumina za prebavni sistem
Na Daljnem vzhodu so kurkumo že v davnih časih uporabljali za podporo prebavnemu traktu. Sedanji dokazi kažejo, da je kurkumin lahko koristen pri IBS in IBD. Vse več je tudi dokazov, da je črevesna mikrobiota vključena v posredovanje med kurkuminom in vnetno črevesno boleznijo.
Precej raziskav o kurkuminu se nanaša na njegove hepatoprotektivne lastnosti. Veliko poskusov je bilo opravljenih na glodavcih, ki so jim med drugim z injekcijami dajali kurkumin pri modelih različnih bolezni, zastrupitev itd. Opazili so številne pozitivne učinke, kot so izboljšanje jetrnih encimov, povečanje antioksidativnih encimov in zmanjšanje toksičnosti nekaterih zdravil, ki obremenjujejo jetra (npr. paracetamola).
Koristi kurkumina pri artritisu
Kurkumin lahko zmanjša vnetje sklepov in ublaži simptome bolečine, predvsem zaradi protivnetnih in hrustančno zaščitnih učinkov. Učinek kurkumina na vnetne težave sklepov je eno od najbolj raziskanih področij delovanja tega polifenola.
V klinični študiji je bil izvleček kurkume uporabljen pri bolnikih, ki so se spopadali z osteoartritisom kolena. Ugotovljeno je bilo, da je izvleček kurkume zaviral vnetje in izboljšal klinične simptome ter zmanjšal IL-1β in oksidativni stres.
Koristi kurkumina za srce in ožilje
Učinke na nekatere parametre, povezane z zdravjem srca in ožilja, so opazili tudi pri zdravih osebah brez diagnoze in pri majhnih odmerkih (80 mg kurkumina na dan). Izboljšala se je raven trigliceridov, dušikov oksid, ki širi krvne žile in izboljšuje pretok krvi, je povečal delovanje nevtrofilcev, povezanih z vnetjem.
V predkliničnih študijah je veliko znakov, ki kažejo na antiaterosklerotične učinke, izboljšanje endotelijskega delovanja in splošno večplastno zaščito srčno-žilnega sistema pred številnimi grožnjami.
Učinki kurkumina na živčni sistem
Obstajajo številni dokazi o nevroprotektivnih lastnostih kurkumina. Nevrodegenerativne bolezni (vključno z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo), depresija, epilepsija in podobne nevrološke težave prizadenejo velik del prebivalstva, zato v našem jedilniku potrebujemo čim več sestavin za zaščito možganov pred nevarnostmi.
Zaradi antioksidativnih in protivnetnih učinkov kurkumina ter učinkov, ki preprečujejo združevanje beljakovin, so bile na modelih različnih nevroloških stanj opravljene številne študije in vivo. Med drugim se je izkazalo, da kurkumin blokira nastajanje vnetnih citokinov in prostaglandinov v aktiviranih mikroglijih in astrocitih.
Na primeru Alzheimerjeve bolezni so raziskovalci v študiji izpostavili več mehanizmov, s katerimi bi kurkumin lahko pomagal, med drugim:
- zaviranje nastajanja peptida Aβ (beta-amiloid) s spreminjanjem transporta amiloidnega prekurzorskega proteina;
- vezavo peptidov Aβ in vplivanje na njihovo agregacijo;
- zmanjševanje hiperfosforilacije tau in povečanje njegovega izločanja;
- zmanjšanje toksičnosti, ki jo povzroča Aβ, z zaviranjem fosforilacije JNK-3;
- znižanje ravni holesterola in s tem zmanjšanje tveganja za Alzheimerjevo bolezen;
- zaščito krvno-možganske pregrade s povečanjem izražanja OH-1;
- zaviranje acetilholinesteraze;
- ima vlogo pri celični signalizaciji z aktiviranjem poti Wnt;
- zmanjšuje vnetja in oksidativne poškodbe.
Ali kurkumin vpliva na raka?
Čeprav je tema raka (tako zdravljenje kot preprečevanje) zelo kompleksna in je težko oblikovati jasne zaključke, je v kurkuminu mogoče videti nekaj potenciala. V literaturi je mogoče najti obsežne predklinične študije (na celičnih linijah ali glodavcih), v katerih so bili ocenjeni protirakavi učinki kurkumina. Pokazalo se je, da kurkumin preprečuje kancerogenezo z vplivanjem na dva procesa: angiogenezo in rast rakavih celic. Zavira tudi metastaziranje rakavih celic in povzroča apoptozo rakavih celic. Vendar so za dokončne zaključke potrebne temeljite klinične raziskave na ljudeh.
Kako dodajati kurkumin?
Najprej zelo pomembna ugotovitev: ustrezne odmerke kurkumina boste dosegli le z uporabo izvlečka kurkume in ne same kurkume kot začimbe. V začimbi je le nekaj odstotkov dejanskega kurkumina.
Še več, uživanje samega kurkumina (tudi izvlečka) verjetno ni povezano s koristmi za zdravje. Težava je v njegovi slabi biološki uporabnosti, ki je očitno predvsem posledica slabe absorpcije, hitre presnove in hitrega izločanja. Vendar pa obstaja več sestavin, ki lahko povečajo biološko uporabnost, najbolj znan pa je piperin. Piperin je glavna aktivna sestavina črnega popra, kurkumin skupaj s piperinom pa dokazano poveča biološko uporabnost za 2000 %. Piperin je namreč zaviralec P-glikoproteina, ki omejuje biorazpoložljivost kurkumina.
Treba je omeniti, da je večina študij, v katerih so ugotavljali učinke kurkumina, na primer na parametre, povezane z oksidativnim stresom, vključevala dodatek piperina za povečanje biološke razpoložljivosti. Pri živalskih modelih pa se kurkumin pogosto daje z injekcijami, s čimer se zaobide prebavni trakt. Pri ljudeh bi lahko peroralna uporaba kurkumina v najpreprostejši obliki in brez dodatka piperina povzročila majhno učinkovitost in zmanjšala možnost ponovitve koristnih učinkov, ki so bili opaženi v študijah.
Odmerjanje kurkumina
Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) je kurkuminoide odobrila kot "splošno priznane kot varne" (GRAS), klinične raziskave pa so pokazale dobro prenašanje in varnostni profil tudi pri odmerkih od 4 000 do 8 000 mg na dan in pri odmerkih do 12 000 mg/dan dodatka s 95-odstotno koncentracijo treh kurkuminoidov: kurkumina, bisdemetoksikurkumina in demetoksikurkumina.
Vendar so zgornji primeri odmerkov visoki in se uporabljajo za zelo specifične koristi za zdravje. V primerih preventivne uporabe ali za blažjo podporo zdravju se pogosto uporabljajo dnevni odmerki do 1 000 mg kurkumina v kombinaciji s piperinom.
Povzetek
Kurkumin ima predklinične dokaze za številne vidike zdravja. Nekatere od njih so potrdile tudi klinične raziskave, nekatere pa še čakajo na dobro načrtovane študije na ljudeh v prihodnosti. Že zdaj vemo, da ima kurkumin velik potencial. Ključno za izkoriščanje njegovih prednosti pa je, da ga učinkovito prenesemo v krvni obtok, To je pomembno, ker ima kurkumin že po naravi zelo nizko biorazpoložljivost. Ključ do dobrega delovanja je uporaba kurkumina z ojačevalci biološke dostopnosti (npr. piperinom) ali v spremenjenih kemijskih oblikah, kot so liposomi, fitosomi ali drugi maščobni kompleksi.
Viri:
⮜ Prejšnji članek
Kalorije - šteti ali ne šteti?
Naslednji članek ⮞